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无色油状液体。能与乙醇、乙醚和氯仿混溶，不溶于水。

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辛醇在苦橙、柚、甜橙、绿茶、紫罗兰叶等精油中，或以游离态存在，或以乙酸酯、丁酸酯、异戊酸酯类存在。工业生产时，可将辛醛还原或利用椰子油中存在的辛酸来制各。也可采用庚烯-1为原料的羰基合成法制得。庚烯与一氧化碳和氢在钴盐存在下，于150,170℃及20～30MPa的高压下生成醛，经脱钴后，再用镍催化剂加压氢化成伯醇。

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用作油基压裂液添加剂。也用于生产增塑剂、萃取剂、稳定剂，用作溶剂和香料的中间体。辛醇本身也用作香料，调和玫瑰，百合等花香香精，作为皂用香料。