霉菌酵母菌测试片由营养培养基、吸水凝胶和酶显色剂等组成。非常适合于食品卫生检验部门和食品生产企业使用。

产品用途：适用于各类食品（如饼干、糕点等）中的霉菌和酵母菌的计数，食品卫生检验部门和食品生产企业可广泛应用。

产品原理：

霉菌和酵母菌广泛存在于空气中、水和土壤中，绝大部分对人体无害，但有些霉菌对人体有害，比如黄曲霉，它分泌的黄曲霉毒素是一种强致癌物质。霉菌还可以引起食物霉变，会刺激人体消化道、胃部等，严重的还可损伤肝脏，造成食物中毒。

霉菌酵母菌测试片由营养培养基、吸水凝胶和酶显色剂等组成。与传统方法相比，省去了配制备培养基、消毒和培养器皿的清洗处理等大量辅助性工作，随时可以开始进行抽样检测，操作简便。

产品特点：

1. 与传统方法相比，省去了配制培养基、消毒和培养器皿的清洗处理等大量辅助性工作，随时可以开始进行抽样检测，

2. 操作简便，通过酶显色剂的放大作用，使菌落提前清晰地显现出来，培养时间由一周缩短为72h。

注意事项：

由于霉菌常以孢子的形式在空气中到处传播，而多种样品是要求霉菌酵母菌不得检出，因此检测霉菌时需特别小心操作，取样用品、稀释用水和吸管吸头等都需仔细消毒，接种时尽量避免空气流动，动作要干净利落，每次**用无菌水接两片空白对照，以免出现假阳性结果。

保存条件：

本产品需存放在4℃～10℃冰箱中，保质期为1年；

未用完的纸片要放回铝箔袋中封好，放到冰箱中，一个月内用完；

在高湿度的环境中可能出现冷凝水，**在拆封前将整包回温至室温。

操作方法：

1. 样品处理：取样品25mL（g）放入含有225mL无菌水的取样罐或均质杯内，振摇30min，制成1:10的样品匀液，用1mL灭菌吸管吸取1:10样品匀液1mL，注入含有9mL无菌水的试管内，反复吸吹50次成为1:100的样品匀液，以此类推，做出1:1000等稀释度的样品匀液，每次换一支吸管。

2. 接种：一般食品选2～3个稀释度进行检测，含菌量少的液体样品（如饮用纯水和矿泉水等）可直接吸取原液进行检测。将霉菌酵母菌测试片置于平坦实验台面，揭开上层膜，用无菌吸管吸取1mL样品匀液慢慢均匀地滴加到纸片上，然后再将上层膜缓慢盖下，静置10s左右使培养基凝固。每个稀释度接种两片，同时用无菌水做空白阴性对照。

3. 培养：将测试片叠在一起放回原自封袋中，透明面朝上水平置于恒温培养箱内，堆叠片数不超过12片。培养温度为28℃±1℃，培养48～72h。

结果判读：

霉菌和酵母菌在测试片上生长后会显示蓝色斑点，霉菌菌落显示的斑点略大呈放射状，酵母菌落则较小而圆滑，许多霉菌在培养后期会呈现其本身特有的颜色。选择菌落数在10CFU～150CFU的纸片进行计数，计算两个测试片的平均值乘以稀释倍数后即为每毫升（克）样品中霉菌和酵母菌的数目。