货号：YRSPT3019

适用范围

适用于各种高盐稀态发酵酱油（含固稀发酵酱油）和低盐稀态发酵酱油及配制酱油中氨基酸态氮（以氮计）的含量的检测。

组 成

详见说明书

检测下限

详见说明书

规 格

50T

自备材料

无

操作步骤

一、试剂配制

详见说明书

二、样品处理

详见说明书

三、样品测试

详见说明书

结果判读

样品中氨基酸态氮的含量(g/100mL)=仪器所测浓度值×稀释倍数

判断依据

1、 GB 2717《酱油卫生标准》：氨基酸态氮含量应≥0.4 g/100mL。

2、 GB 18186《酿造酱油》中规定：

高盐稀态发酵酱油（含固稀发酵酱油）的氨基酸态氮（以氮计）特级≥0.8 g/100mL、一级≥0.7 g/100mL、二级≥0.55 g/100mL、三级≥0.4 g/100mL；

低盐固态发酵酱油的氨基酸态氮（以氮计） 特级≥0.8 g/100mL、一级≥0.7 g/100mL、二级≥0.6 g/100mL、三级≥0.4 g/100mL。

注意事项

详见说明书

贮存条件

试剂在4～30℃阴凉干燥处保存。