单，双甘油脂肪酸酯
单、双甘油脂肪酸酯是一类重要的非离子型表面活性剂，由甘油与脂肪酸酯化反应制得。它兼具亲水与亲油特性，在食品工业中常用作乳化剂、稳定剂，可改善产品质地与稳定性；在日化领域也可作为乳化、润肤成分，应用广泛且安全性高。
基本简介
中文名称：单，双甘油脂肪酸酯
化学名称：Octadecanoicacid,monoesterwith123-propanetrioI
CAS登录号：123-94-4
EINECS登录号：204-664-4
分子式：C21H42O4
分子量：358.56
HSCode：1702300000
同义词：单甘脂单硬脂酸甘油酯单双硬脂酸甘油酯CapmulGMS-50;CutinaGMS;2,3-dihydroxypropyloctadecanoate;Geleol;glycerinemonostearate;glycerinmonostearate;glycerolmonostearate;glycerolimonostearas;glycerolstearate;glycerylstearate;GMS;HallStarGMS;Imwitor191;Imwitor900;KesscoGMS;LipoGMS;monoesterwith1,2,3-propanetriol;monostearin;Myvaplex600P;Myvatex;1,2,3-propanetrioloctadecanoate;ProtachemGMS-450;RitaGMS;stearicacid,monoesterwithglycerol;stearicmonoglyceride;StepanGMS;Tegin;Tegin503;Tegin515;Tegin4100;TeginM;UnimateGMS.
应用
应用领域 | 应用说明 |
食品添加剂 | 单硬脂酸甘油酯（GMS）是一种多功能的食品添加剂，主要作为乳化剂、增稠剂和品质改良剂使用。它能赋予冰淇淋、奶油等产品顺滑质地，在烘焙食品中可改善内部结构、增大体积并延缓老化，从而有效延长货架期。其高纯度（如分子蒸馏产品）形态安全高效，是制作稳定膏体的理想乳化剂。 |
材料行业 | 在塑料工业中，GMS常用作抗静电剂和防雾剂，尤其普遍用于食品包装材料。此外，它在树脂加工过程中能起到良好的内部润滑作用，有助于提高挤塑成型效率并增强成品表面的光泽度。 |
稳定性和储存条件
建议在常温下存储，避免过高或过低的温度。常规的室温范围（15-25摄氏度）通常适用。避免存储在潮湿的环境中，以防止吸湿和影响其质量。避免暴露在阳光直射。确保容器密封良好，防止空气和湿气进入。避免与有害物质接触，确保储存环境清洁和无污染。
产品合规性
指标范围 | GB1886.65-2015 | JP | USP |
色泽 | 乳白色、淡黄色或黄色至浅棕色 | ||
状态 | 黏性液体、膏体、固体或粉末状固体 | ||
总单甘油脂肪酸酯 | 符合声称 | ||
水分，% | ≤2.0 | ||
游离甘油，% | ≤7.0 | ≤1.2 | |
酸值（以KOH计），mg/g | ≤6.0 | ≤15.0 | ≤6.0 |
皂质（以油酸钠计），% | ≤6.0 | ||
铅，mg/kg | ≤2.0 | ||
碘值 | ≤3.0 | ≤3.0 | |
羟值 | 290–330 | ||
皂化值 | 157-170 | 150-165 | |
熔点，℃ | ≥55 | ≥55 | |
灼烧残渣，% | ≤0.1 | ≤0.5 | |
重金属，ppm | ≤10 |