以下列出了全球粘度测量与控制中常见术语。3A工艺设备设计的美国工业标准；现场清洗性能所需认证。绝对粘度牛顿物料相关粘度值ASTM美国材料和试验协会负责制订测试标准的美国机构。自动量程Brookfield标准数显粘度计/流变仪所具有的特性，特

摩擦系数是指两表面间的摩擦力和作用在其一表面上的垂直力之比值。压缩测试用一个比样品表面面积更大的探针对样品进行“压缩”。蠕变测试将样品压缩至目标负荷并保持一段时间。仪器移动至保持目标负荷，所移动的距离用于指示样品弹性。形变施加力时，样品高度

质构分析主要涉及对产品机械特性的测定，产品通常为食品，因为它们与人类的感官特性相关。经过五十年的发展，质构研究已制订出一整套定义，将产品感官特性与仪器特性关联起来，其中仪器特性可根据二冲程循环质构剖面分析测试结果计算出来。质构仪通过将控制力

选择转子：使用Brookfield粘度计时，选择转子和转速的过程基本上是一个反复试验的过程。然而，开始测试之前，可采用几种方法来缩小可选范围。如果用户之前一直采用特定转速和转子组合来测试样品，则应使用相同组合。这有助于确保测试结果的准确性和